12、同手法翻拌均匀,使其充分融合,成为浓稠细腻的蛋糕面糊(如在翻拌时不断出现小气泡,说明蛋白已经消泡,导致成品烘烤出来出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就1糖分3次加入蛋清打至小尖钩，取1/3蛋清加入面糊翻拌匀。再倒回2/3蛋白里翻拌匀~倒入烤盘145度烤25分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉，用模具压出1个7寸左右，1个4寸和5寸的圆饼形。2淡1、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。2、将鸡蛋的蛋和蛋清分离，5个蛋放到一个大碗👉戚风蛋糕胚 准备材料: 新鲜鸡蛋🥚3个 细砂糖 🍬15g➕35g 玉米油🌽 30g 牛奶🥛40g 低筋面粉 60g 柠檬汁🍋 3-5滴 步骤: 1.分离蛋清和蛋,蛋随便找个小碗放,蛋清放入无水无油的大碗里2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。 3、将鸡蛋打入盆里,然后将白砂糖一次倒入盆中。 4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜变得越来越浅,质地越10、烤箱设置145度，65分钟，烤好以后取出蛋糕模具，倒扣在晾上散热。11、等到模具充分散热后，再将蛋糕从模具里取出来，可以进行下一步的装饰工作了；12、先准备糖粉，我是用白砂1、准备好食材：白糖、低筋面粉、微波炉融化的油，另外准备3个鸡蛋和一小碗牛奶、少许芝麻。2、将蛋清蛋分离，装入不同盆中。将蛋清分三次加入白糖，用料理棒打起尖即可。注1、奶酪100克（马斯卡彭奶酪）先软化，85克消化饼干做饼底，用擀面杖捣碎，尽可能细腻一些，先放一旁备用；2、30克油隔（热）水融化，加入到饼干里面一起混合均匀，倒入6寸蛋糕